レンジ温野菜トリプルトマト甘酢チャンプル
肉なしでも豆腐と卵でボリュームたっぷり！3種のトマトを使った絶品トマトソースの卵綴じに甘酢でさっぱり！和と洋がよく合う！
このレシピの生い立ち
intiumさんのトマトソースde甘酢あんを参考にマイレシピトリプルトマトソースとあわせてマイレシピ温野菜卵チャンプルの作り方で作ってみたレシピです。
レンジ温野菜トリプルトマト甘酢チャンプル
肉なしでも豆腐と卵でボリュームたっぷり！3種のトマトを使った絶品トマトソースの卵綴じに甘酢でさっぱり！和と洋がよく合う！
このレシピの生い立ち
intiumさんのトマトソースde甘酢あんを参考にマイレシピトリプルトマトソースとあわせてマイレシピ温野菜卵チャンプルの作り方で作ってみたレシピです。
作り方
- 1
大根は1cmくらいに切ります
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- 2
人参は大根より少し細めに切ります
-
- 3
玉ねぎは乱切りか短冊切りにしてばらしておきます
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- 4
さつま芋は大根くらいに切って水に浸しておきます
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- 5
耐熱皿3つにごま油を塗っておきます
-
- 6
5に大根さつま芋人参を3等分にのせます
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- 7
6にふんわりラップをしてレンジ500wで6分加熱します（ここは３皿一度でも大丈夫です）
-
- 8
◎を3等分に合わせておきます（トマトは刻んでから）
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- 9
ピーマンは小さめの乱切りにします
-
- 10
なすは短冊切りにして水に浸してからごま油をからめておきます
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- 11
しめじは房を取ってばらしておきます
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- 12
玉ねぎなすピーマンしめじを3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ってから）
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- 13
豆腐は耐熱皿にのせてレンジ800wで2分加熱して水切りをします
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- 14
豆腐は食べやすく切って3等分にわけておきます
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- 15
7によく混ぜた8を加えてよく混ぜます
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- 16
12に☆を3等分にからめてしばらくおきます
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- 17
15に16を下味もかけるように3等分にのせふんわりラップをします
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- 18
17をレンジ600wで3分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）
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- 19
18に豆腐とすりごまを3等分に加えてよくまぜます
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- 20
19をラップなしでレンジ600wで1分加熱します（ここは３皿一度でも大丈夫です）
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- 21
卵1個を割りマヨネーズを少し加えてよく混ぜます
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- 22
20に21を回しいれよくまぜます
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- 23
22にふんわりラップをしてレンジ600wで1分半加熱します
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- 24
ざっくり混ぜます
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- 25
好みでごまを散らして完成です
-
コツ・ポイント
耐熱皿に油を塗っておく事で卵が剥がれやすくなります。3種のトマトを使う事で旨味、酸味、コクが合わさった絶品タレになります。根菜だけの加熱は低めのw数で長めにの方が食感が残ります。野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます
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