半熟味付け卵
ゆんJ @cook_40378749
おつまみ代わりに作りたくて、自分用のメモとして残しています
このレシピの生い立ち
家族に食べたいと言われ、色々なレシピを参考に作りました。そのため、タレ量などはざっくりです。
半熟味付け卵
おつまみ代わりに作りたくて、自分用のメモとして残しています
このレシピの生い立ち
家族に食べたいと言われ、色々なレシピを参考に作りました。そのため、タレ量などはざっくりです。
作り方
- 1
★タレ作り
みりんと酒(ほぼ同量)を鍋に入れて沸騰させてアルコールをとばす(グツグツ) - 2
同量の醤油、砂糖、チューブのニンニクを入れて混ぜる
- 3
ここで味を確かめて、調整。
良ければ、火を止めて少し冷ましておく - 4
★半熟卵作り
沸騰したお湯に卵を入れ、6分弱(我が家では5分40秒)ほど茹でる(最初の卵を入れてタイマースタート！) - 5
卵が茹で上がったら、冷水で冷やして殻をむく
※かなり柔らかめなので注意！ - 6
味付け
剥いた卵を全て保存用のチャック付き袋に入れておく - 7
その袋に、冷ましておいたタレを全て入れる
-
- 8
袋の空気を抜いて密閉し、冷蔵庫で半日から一日漬けて完成！！
-
コツ・ポイント
タレの味は好みで調整を…
卵は茹でている最中に軽く混ぜると黄身が片寄らないです。また、卵が柔らかくて剥きづらいので、水の中で剥くと、比較的キレイに剥けます。
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