パパイヤの種を取り、皮をむいて千切りにする。
シリシリ器があると簡単です。

玉ねぎを薄切りに、にんにくをみじん切りにする。
お好みで青唐辛子も切る。

フライパンに油をひいて②を炒め、ある程度火がまわったら①も入れ炒める。（あればカレーリーフも入れる）

塩コショウ、イエローパウダー（ターメリック）、チリパウダーで味をととのえる。

パパイヤがしんなりしてきたらココナッツファインを入れさらに1分ほど炒めたら出来上がり。