大量消費 揚げもちと茄子のみぞれあんかけ
ＪＡ全農青果センター @cook_seikacenter
さくっ、もちっ、とろ～と、食感が楽しいなす料理の一品。
このレシピの生い立ち
揚げなすのとろりとした食感と、みぞれあんがたまらん味わい。柚子こしょう等を添えても美味しいです。
大量消費 揚げもちと茄子のみぞれあんかけ
さくっ、もちっ、とろ～と、食感が楽しいなす料理の一品。
このレシピの生い立ち
揚げなすのとろりとした食感と、みぞれあんがたまらん味わい。柚子こしょう等を添えても美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
みぞれあん用に、鍋に白だしと水、すりおろした大根としょうがを入れ火にかける。
- 2
沸騰したら水溶き片栗粉を入れて、弱火に欠けながら混ぜ、とろみがでたらあんの完成。
- 3
なすは火通りをよくするため、斜めに切り込みを入れ、５分程度水にさらしてあくを抜く。
-
- 4
水気をよく切ったなすに片栗粉をまぶして、180℃に熱した油で皮目の方から先に揚げる。表面が色づいてきたら上げる。
-
- 5
飾り用のしし唐は、破裂防止のためつまようじ等で穴をあけてから、なす等と一緒に揚げる。
-
- 6
一口大にカットした切り餅にも片栗粉をまぶす。
-
- 7
⑥を油で揚げる。やや膨らんできたら引き上げる。
-
- 8
皿に盛り付け、みぞれあんをかけて完成。
-
コツ・ポイント
なすも餅もしっかり揚げるのがポイント。あんをかけてもカリっとした食感が残るようにやってみてください。
つくれぽ
おいしい国産の野菜や果物を使った料理を紹介していきます。簡単でたくさん食べられるおすすめレシピです！JA全農青果センターオリジナルコンテンツ「農家の無骨メシ」はこちら→公式HP：https://noukanobukotsumeshi.jp/インスタグラム：https://www.instagram.com/noukano_bukotsu_meshi/?hl=ja
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21131680
