マメロニのデリ風ゴボウサラダ
ZENB @ZENB_japan
いつものごぼうサラダがマメロニでちょっとお洒落なデリ風に。野菜もしっかり摂れてボリュームも満点のご馳走サラダです。
このレシピの生い立ち
マカロニと言えばサラダ。マメロニとごぼうを合わせて、デリ風のサラダにしてみました。ボリュームがでて、食感のアクセントになり、見栄えもかわいく仕上がりました。
マメロニのデリ風ゴボウサラダ
いつものごぼうサラダがマメロニでちょっとお洒落なデリ風に。野菜もしっかり摂れてボリュームも満点のご馳走サラダです。
このレシピの生い立ち
マカロニと言えばサラダ。マメロニとごぼうを合わせて、デリ風のサラダにしてみました。ボリュームがでて、食感のアクセントになり、見栄えもかわいく仕上がりました。
作り方
- 1
今回はもちっと感がクセになる100％豆だけで作ったマカロニ、ゼンブマメロニを使います。
-
- 2
ごぼうは泥を落として、ささがきにし、水にさらしてアクを抜く。にんじんは千切りにする。
- 3
ゼンブマメロニは沸騰したお湯で10分ゆでる。残り2分のところで②を加えて一緒にゆで、ざるに上げて水気を切る。
- 4
③をボウルに入れ、熱いうちにぽん酢を入れて和える。
- 5
④の粗熱が取れたら、マヨネーズとすりごまを加えて和え、器に盛り付ける。
- 6
⑤に４つに切ったゆで卵をのせ、パセリを散らす。
コツ・ポイント
冷蔵庫で冷やすとマメロニが硬くなってしまうので、冷蔵保存したい場合は、マメロニはゆでて、保存容器に入れて冷蔵し、食べる直前に電子レンジで加熱しなおして、具材と和えるのがおすすめです。
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彩りのイイ～体にも良さそうなサラダができました!ごぼうなので、かみごたえもあってダイエットにもよさそう。。。
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