赤蕪は斜めや輪切りにして、お湯にさっと湯通しする。葉っぱや根を柔らかくします。

しいたけは幅5mmくらいにして切って。根っこも旨味画でるので、柔らかい箇所はみじん切りで。

まずは、サラダ油を大さじ2杯入れて細切れした豚肉からいためてゆく、それから赤蕪、キノコ、野菜を順にいためてゆく。

お野菜が少ししんなりしたら、あんかけの粉に指定された水分を混ぜてかきまわし、炒めたお野菜に回してかけます。

具材を混ぜてとろみが出てきたら、塩コショウ醤油で味を整えます。

火を消して、暖かい内にかた焼きそばにかけて小蕪をのっけて。甘い赤蕪がアクセントです。お好みで米酢や辛子を入れて味わって。