ブロッコリーを一房ずつに分解し、大きな房のものは半分に切る。
茎の硬い部分を削ぎ落として、茎の柔らかい部分も使用可。

1をザルに入れ、サッと水洗いし、大きめのお皿に入れる。水切りは、サッとで良い。水気が残っている方が、レンジの蒸し効果高い

2にラップをかけて、レンジ600Wで2〜3分加熱する。
大きさによって加熱時間が変わるので、最初2分で様子見がオススメ。

鮮やかな緑色になって、少ししんなりしていたらOKなので、レンジから取り出す。

たまご2個を器に割り、味塩コショウを一振り入れて、よく混ぜておく。

フライパンを火にかけ、温まったら、サラダ油大さじ2を入れ、5を入れる。軽く油が馴染んだら、ブロッコリーを片側に寄せる。

フライパンの空いているスペースに溶きたまごを入れ、混ぜながら、固まってきたら、寄せてあったブロッコリーと合わせる。

7にマヨネーズ大さじ2としょうゆ小さじ2（混ぜておいてもOK）を全体にかけ、手早く混ぜながら、味をなじませる。

8の味見をして、足りなかっら、塩コショウやしょうゆを少し足して下さい。
あまり炒め過ぎないほうが、色合いも食感も良いです