牛乳を耐熱容器に入れて電子レンジで約10分加熱して
60°cから80°cぐらいに加熱します。

熱くなった牛乳に酢を入れます。

洗濯ネットの上に固形化した乳蛋白(カッテージチーズ)を入れます。

酢の味が気になる方はこの時に水を入れて薄めます。

チーズと塩をビニール袋に入れます。
フレッシュチーズの出来上がりです。

「柿チーズ」熟し柿の中身を取り出しタネを取ってフレッシュチーズを混ぜます。また柿の実に戻して上に柿ジャムを乗せました。

いろんな果物でも作れますので、
お楽しみください。