大根は皮をむいて薄いいちょう切りにし、キチントさんマチ付きフリーザーバッグ Lに入れ、Aを加えてよくもみこみます。

なるべく空気を抜いてジッパーを閉め、時々もみながら10～15分置きます。その間にしそをせん切りにします。

さらによくもんだら、ぎゅっと絞って水分を捨てます。しそ、Bを加えてよく混ぜます。