ほろほろクッキー → クッキー
クックrokujo @cook_40289018
ポルボローネみたいな(アーモンドを80にして小麦粉を120にするとよりホロホロします。)クッキーです。ほぼ備忘録
このレシピの生い立ち
美味しいイギリス製のクッキーが売り切れていたので、同じ味のクッキーをだいたい再現。他の人のレシピを参考にしています。
ほろほろクッキー → クッキー
ポルボローネみたいな(アーモンドを80にして小麦粉を120にするとよりホロホロします。)クッキーです。ほぼ備忘録
このレシピの生い立ち
美味しいイギリス製のクッキーが売り切れていたので、同じ味のクッキーをだいたい再現。他の人のレシピを参考にしています。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブン150℃余熱。
- 2
耐熱皿に入れた小麦粉とアーモンドプードルをオーブンで22分～24分加熱。
- 3
ボールに入れたバターを湯煎して溶かし、砂糖と混ぜる。
※入れるなら、オリーブオイルはここに。 - 4
③に、牛乳を入れる。
※バニラエッセンスはなくても大丈夫。 - 5
冷ました②と、④をヘラでサックリと混ぜる。こねない(練らない)
※②はビニール袋に入れてふっています。 - 6
混ぜたらジップロックL等の袋に入れて、棒状に巻くように整え、冷蔵庫で20分～1時間ねかせる。
- 7
オーブン160℃余熱。
固まった生地を7mm～1cm位の巾でカットして、15分焼く。
-
- 8
焼く前に、生地は隣との隙間をあけて並べる。焼き上がりはよく冷ます。
-
コツ・ポイント
バターを増やし、アーモンドプードルを減らして、甘味が落ちるので砂糖を増やしました。甘くなくてもよいなら25gで粉砂糖を振れば良いです。オリーブオイルも使っていません。
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