パン捏ね機に★の材料を入れて捏ね、全体まとまったらバターを加えて更に捏ねる（トータル15分）

そのまま捏ね機械の中で40分発酵させる（寒いときはホットタオルを使って温度を保つ）

生地を取り出し、ガス抜きしたら6分割（約63g）して丸め、布巾をかけて生地を休ませる（15分）

6等分したベビーチーズを包んでオーブンシートを敷いた天板に並べ最終発酵（30分）

はさみで十文字に切り込みを入れてシュレッドチーズを散らし、黒胡椒をたっぷり挽きかける。

230℃に予熱したオーブンを200℃に下げ約12分ほど焼く。