トマトは1/2個分を1cmの角切り、残りはざく切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。鶏肉は一口大に切る。

【チキンライス】フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ、鶏肉の順に炒め、火が通ったら1cm角のトマトを加え、炒める。

ケチャップを加えて水分が飛ぶまで炒め、ごはんを加えて手早く炒める。塩こしょうで味をととのえ、皿に等分に盛り付ける。

【オムレツ】ボウルにバター以外の材料を混ぜ合わせる。

フライパンに半量のバターを熱し、半量の<4>を流し入れて半熟状に焼き、<3>のごはんの上にのせる。同様にもう1つ作る。

【トマトソース】ボウルにざく切りのトマト、ケチャップを加えて混ぜ合わせる。

<6>を<5>にかけ、パセリを散らす。