アスパラガスは根元を切り落とし、下から3cmほどピーラーで皮をむき、半分に切る。

キャベツは細切りにし、塩少々（分量外）をまぶしてもみこみ、5分ほど置いて水気を絞る。

玉ねぎはすりおろしてボウルに入れ、【A】と混ぜ合わせる。

豚肉に塩、こしょうをふり、<1>を1本のせ、手前から巻く。同様に<2>を適量のせて巻き、全て巻いたら薄力粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を引いて中火に熱し、<4>の巻き終わりを下にして並べ、焼く。

時々転がしながら全体に焼き色を付け、<3>を加えて煮からめる。

器にベビーリーフを敷き、<6>を盛り付け、ミニトマトを添える。