ジャガイモの皮を剥いて1〜2センチ角の棒状にカットする。

梅干を細かく包丁で叩く。

手羽先に軽く塩をふる。

バターを熱したフライパンで手羽先とジャガイモを炒める。

手羽先、ジャガイモに火が通り焦げ目がついてきたら②の梅肉を加えて手早くかき混ぜる。

火を止めて、香り付けにバターを加えてサッと馴染ませたら出来上がりです。刻みネギを散らしてどうぞ。