オーブンを170℃に予熱しておく。

（下ごしらえ）吹田くわいを台所用スポンジ等で表面のひげや、皮の汚い部分を軽くこするようにして洗う。

②を米のとぎ汁で15分くらいやわらかくなるまで茹でこぼす。（茹でた後、茹で汁を捨てる）

飾り用の吹田くわい（1個）を、たて半分に切る。残りは、1/８～1/４程度の大きさに合わせて切る。

薄力粉、おからパウダー、ベーキングパウダーをあわせてふるっておく。無塩バターを電子レンジ600Ｗ20秒間加熱し、溶かす。

卵を溶きほぐし豆乳、上白糖を加え混ぜる。⑤の粉をいれダマにならないよう混ぜる。※大きめのボウルを使うと混ぜやすいです。

バニラエッセンス、溶かしバターを加え混ぜ、飾り用以外の吹田くわいを加え混ぜる。

マフィンカップに分けいれ、飾り用くわいをのせる。

予熱した170℃のオーブンで15分間焼く。