ヴィーガン豆腐レアケーキ

ヴィーガン豆腐レアケーキ-レシピのメイン写真

ヴィーガン豆腐レアケーキ

みやぎしろめ @cook_40367564

メールで応募の野村みゆきさんのレシピ。
動物性食品を使わず、やわらかくて優しい味わいです♪
このレシピの生い立ち
豆腐・白味噌・大豆・おからパウダー使い、濃厚でありながら、お豆の味わいを感じるやさしい美味しさに仕上げました。また食感も柔らかく、やさしい口当たりで、子供からご年配の方まで楽しめるスイーツになっています。

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豆腐・白味噌・大豆・おからパウダー使い、濃厚でありながら、お豆の味わいを感じるやさしい美味しさに仕上げました。また食感も柔らかく、やさしい口当たりで、子供からご年配の方まで楽しめるスイーツになっています。

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動物性食品を使わず、やわらかくて優しい味わいです♪
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材料

直径１８ｃｍ×高さ４ｃｍの型１台分

A絹豆腐 300ｇ
A砂糖大さじ大さじ3
Aレモン汁大さじ1
A白味噌大さじ1
A粉寒天小さじ1/2
B水煮大豆 150ｇ
Bおからパウダー（超微粉）大さじ1
Bメイプルシロップ大さじ1
Bバニラオイル少々
盛付用ミントの葉適量
水煮大豆適量

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作り方

1

耐熱ボウルにA材料を入れ、ブレンダーで撹拌し滑らかにしたら、ラップをかけ６００ｗレンジで５分加熱
2

ビニール袋にＢ材料を入れ、大豆の粒がほぼなくなるまで潰したら、ラップを敷いた型に敷き詰めます
3

①をレンジから取り出し、再度ブレンダーで撹拌して分離している状態を滑らかにしてから、②に流し込みます
4

３を冷蔵庫で１時間位冷やし固まったら、お好みの大きさにカットしてミントの葉と大豆を飾り完成です

コツ・ポイント

※柔らかな仕上がりなので、やさしく扱って下さい

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みやぎしろめ @cook_40367564

2022/12/18 23:25に公開

スイーツのまち富谷市の大豆文化承継事業を担うみやぎしろめです。伊達政宗の築城変遷の足跡に沿って、大豆の広がりを紐解く事業の中で、一般の方に大豆に親しんでいただくきっかけとして、大豆スイーツレシピコンテストを開催します。

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