玉ねぎ、キャベツをみじん切りにする。

①にミンチと☆を入れてしっかり捏ねる。
粘り気が出て、糸が引いてるみたいになればOK。

油揚げは半分に切り、箸で油揚げの上をコロコロと押し転がして、油揚げを開く。
開き終えたら裏返しにしておく。

④に②のタネを詰めて開け口を爪楊枝で止める。

フライパンの底から1cmくらいの高さまでサラダ油を入れて、中弱火で両面5分ずつ揚げ焼きする。

分厚い場合は更に両面2分ずつ揚げ焼きし、フライパンから上げ少し休ませたら完成。