じゃがいもは電子レンジでスッと刺せるぐらい加熱して、塊がなくなるまで潰す。

粗みじんにした玉ねぎと豚ひき肉をサラダ油を引いたフライパンに入れて、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

調味料を入れて全体に味を広げながら炒める。ある程度馴染んだら火を止めて、じゃがいもを入れてよく混ぜる。

タネを8等分にして冷蔵庫で1日冷やす。翌日、卵、小麦粉、水を混ぜて衣を作り、タネに纏わせてパン粉を付ける。

20cmのフライパン1面に埋まるくらいサラダ油を敷いて、中温になったら全面が固まるまで揚げる。

キャベツの千切りと一緒に盛り付けて、ソースをかけていただく。