大根は、皮をむいておろし、固めに水気を絞る。

ニラとベーコンをみじん切りにする。

１にニラ、ベーコン、ちりめんじゃこを入れてよく混ぜる。

片栗粉と小麦粉をだまにならないよう振り入れてしっかりと混ぜ、小判型にまとめる。

フライパンにごま油をひき、やや強めの中火で3分ずつしっかりと両面を焼く。

皿に盛り、酢としょうゆを合わせたつけだれでいただく。