銀鱗煮干しをフードプロセッサーに入れ、粉状に粉砕する。

玉ねぎ・にんにく・しょうがをみじん切りにする。

フライパンに油を引き、２を炒める。

３に合いびき肉と１を加え、肉の色が変わるまで炒めたらAを加えて混ぜる。
塩・砂糖で調味し、５分間煮詰めたら冷ましておく。

熱湯にうずらの卵をいれ２分間茹で、お湯に入れたまま２分間置く。
冷水につけて冷やし、殻をむいておく。

パンの１枚に粒マスタードを薄く塗り、４をのせ、５を中央に４個並べ、粉チーズを全体にふる。

もう１枚のパンにマヨネーズを塗り、千切りにしたレタスを全体にのせる。

オーブントースターで、６・７の縁に焼色がつくまで焼く。

８の具があるほうを内側にして合わせ、軽く押さえてなじませる。
真ん中で切って完成♪