ゆずの香りを閉じ込めた塩糀の完成が待ち遠しい♪♪

糀の甘さで美味しい小豆糀の完成が待ち遠しいはず。ゆで小豆をつかえばすぐできます♪♪甘い～～～！！！

レモンの香りと風味がクセになる！国産のレモンが手に入る時期にぜひ作って欲しいオススメなレモン麹です。鶏肉を漬けたりドレッシングにしたり、レモン好きにはたまりません♪

「塩麹レモンの作り方」と言うより、レモンを塩麹に漬けるだけで酸っぱい、しょっぱい、苦い、旨味のある万能調味料が完成です♬

使う材料は、レモン・米麹・塩の３つだけ！発酵させるとレモンの爽やかさ米麹のうま味とコクがプラスされた調味料になります。

無農薬レモンを箱で買うので、保存できるものをどんどんつくります！

色々な料理に使えるレモンと麹、塩で作る調味料。

普通の塩レモンの作り方に米麹を混ぜるだけ～(*^^)♪レモンにお塩の代わりに塩麹でもできるかも～☆

レモンの香りが爽やかです。

10時間で完成。常温で作成するのに比べて、香りがマイルドな塩麹です。

素材の味を引き出す、自然の旨みのある万能調味料「塩糀（しおこうじ）」。ご家庭でも簡単に塩こうじを作ることができます！

レモン、砂糖、米麹を1:1:0.1の割合で混ぜます。レモンの下処理は色々ありますが、私は塩揉みして熱湯かけて終了シロップになったら、炭酸水で割って飲む。皮も使って鶏肉と焼いたり、ドレッシングにもさっぱりしてて美味しい🍋