つまの大根、タピオカ粉、米粉の大根もち
akkey-y @akkey
タピオカ粉と米粉でもっちもち。つまの大根は細いけどシャキシャキ。簡単おつまみです。
このレシピの生い立ち
最近つまの大根を使ったお料理をよく見るので、捨てるのが忍びなくなり。
それとタピオカ粉のもちもち感にハマっているので。
つまの大根、タピオカ粉、米粉の大根もち
タピオカ粉と米粉でもっちもち。つまの大根は細いけどシャキシャキ。簡単おつまみです。
このレシピの生い立ち
最近つまの大根を使ったお料理をよく見るので、捨てるのが忍びなくなり。
それとタピオカ粉のもちもち感にハマっているので。
アプリでひらく作り方
- 1
つまの大根は水洗いしてしっかり水けを切り、井の字に切るか、またはざく切りにする。
桜エビは粗く刻む。 - 2
ボウルに１とねぎ、粉を入れて混ぜる。
全体に粉が絡んだらまとまる硬さになるまで水を少量ずつ加えて混ぜる。 - 3
フライパンに油を熱し、２を流し入れなるべく薄くならす。
またはスプーンで１杯ずつすくって落とし、なるべく薄くならす。 - 4
中火で焼き、裏面に焼き色がついたら返し、時々抑えながら返した面にも焼き色がつくまで焼く。
- 5
大きく作った場合は食べやすい大きさに切って盛り付ける。
たれの材料を混ぜて添え、完成。
コツ・ポイント
タピオカ粉と米粉だけだとまとまらないので薄力粉を加えています。
薄力粉と片栗粉で作るともちもち感は多少落ちます。
たれは一例です。
甘辛醤油味を絡めたり、ぽん酢などお好みのものでどうぞ。
つくれぽ
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