さばの竜田揚げ

Name: さばの竜田揚げ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: さば切身 2切; しょうが（すりおろし） 1かけ分; しょうゆ 小さじ2; みりん 小さじ1; 酒 小さじ1; 片栗粉 大さじ3; こまつな 80g; しょうゆ 小さじ1/2; だいこんおろし 50g; 揚げ油 適量

コープこうべ @cook_40243292

コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。

さばの竜田揚げ

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材料

2人分

さば切身 2切
しょうが（すりおろし） 1かけ分
しょうゆ小さじ2
みりん小さじ1
酒小さじ1
片栗粉大さじ3
こまつな 80g
しょうゆ小さじ1/2
だいこんおろし 50g
揚げ油適量

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作り方

1

さばはひと口大のそぎ切りにし、しょうがと調味料を混ぜ合わせ、落としラップをして30分以上漬ける。
2

こまつなはゆで、しょうゆをふって、水気を絞り（しょうゆ洗い）4cmに切る。
3

さばは汁気をきり、片栗粉をまぶして中温の油でカラリと揚げる。
4

皿に盛り、（2）・だいこんおろしを添える。
5
6

毎月、新しいレシピ追加しています。
その他のレシピはこちら
https://cooking.coop-kobe.net/

コツ・ポイント

さばに含まれるビタミンDやビタミンEは脂溶性の栄養素なので、竜田揚げにして油と一緒に摂取することで体内への吸収率がアップします。さばはそぎ切りにすることで火が通りやすくなります。180℃の中温の油で外はカリッと中はふんわりと揚げましょう。

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つくれぽ

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コープこうべ @cook_40243292

2022/12/28 08:38に公開

コープこうべでは、組合員のよりよい食生活づくりをすすめる活動「食で健康づくり　たべる、たいせつ」に取り組んでいます。家庭料理研究会は食生活に関心を持ち、よりよい“ふだんの食卓”を研究する組合員のグループです。「コープで手に入る素材で」「おいしく」「栄養バランスよく」「だれでも作れる」・・・をコンセプトにレシピを企画・作成しています。

このレシピのキーワード

竜田揚げサバ切り身小松菜片栗粉大根おろし酒しょうが

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