魚介とブロッコリーのアンチョビ蒸し炒め

めぐ味 @cook_40365305
「貝」って、だけで呑兵衛は乱舞
クタクタになったブロッコリーも美味しい
このレシピの生い立ち
お仕事で知り会った呑兵衛の方が「アンチョビ」を使ったおつまみ何か無いかなと、とても楽しい提案をしてくれて、
その帰り道に、おいしく簡単に飲みたいー!と思いついて作ってみました
魚介とブロッコリーのアンチョビ蒸し炒め
「貝」って、だけで呑兵衛は乱舞
クタクタになったブロッコリーも美味しい
このレシピの生い立ち
お仕事で知り会った呑兵衛の方が「アンチョビ」を使ったおつまみ何か無いかなと、とても楽しい提案をしてくれて、
その帰り道に、おいしく簡単に飲みたいー!と思いついて作ってみました
作り方
- 1
アサリは砂抜きをしたものを。
タラは半分くらいにカットし、
ムール貝はモジャモジャしたところを引っ張って取り除いておく - 2
ニンニク、アンチョビは、
適当にみじん切りにしておく - 3
ブロッコリーは冷凍のものでお手軽お気楽に
- 4
蓋ができる鍋に、オリーブオイル、
2のニンニクとアンチョビを弱めの中火で加熱し始める - 5
ニンニクの香りが立ってきたら
アサリとムール貝を加えて、火を少し強めて中火にして炒める - 6
鍋に蓋をして蒸し、
貝が開いたら、タラ、ブロッコリー、ブラックオリーブを加え、再び蓋をし、5〜6分蒸したら完成 - 7
アンチョビはコレを使いました
- 8
食材から出てきたスープごと美味しいので、
バゲットを加えたり、
残ったスープにショートパスタを加えて食べたいと思います
コツ・ポイント
アンチョビをみじん切りにするくらい
味付けはシンプルでアンチョビの塩気だけでとても美味しいですが、
薄いと感じたらお好みで塩やクレイジーソルトなどで調味をしてください
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