ワタ取りをしたら、かぼちゃを一口サイズに切る

皮面を下にして水を入れて強火で煮る。
煮だったら弱火にして、みりんを入れる。

みりんを入れたら、鍋を回してみりんを全体に浸透させたら、落とし蓋をして弱火で8分煮る。

醤油と塩を入れたら、鍋を回して全体に浸透させ、落とし蓋をして弱火で10分煮る。

火を止めて落とし蓋をした状態で5分放置。

落とし蓋を取って5分放置したら完成。