牡蠣を洗いザルに上げ水分を取る。
バットに卵、小麦粉、水を入れ混ぜる。

バットにパン粉、フライパンに油を入れる。

外套膜の方に竹串を刺し牡蠣をバッター液のバットに入れ絡める。
✕ぷっくりしている方に刺すと身崩れ&揚げる時にはねやすい

牡蠣を竹串に刺しパン粉のバットに移動する。
※手が汚れない。

パン粉を上からかける。

牡蠣を上から軽く押さえた後、手の平で優しく包む。

油で揚げる。

あらかじめ準備しておいた皿に盛り付けする。

作業の様子はYou Tubeに投稿あります。
宜しければご覧下さい。

バッター液de串かつ&海老フライ
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バッター液de鶏レバー、ハツのフライ
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※少量のフライは卵無しで小麦粉:水を1:1の液でも。コチラは小麦粉、水各大さじ1.5です。
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