【保育園給食】千草和え

Name: 【保育園給食】千草和え
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ほうれん草 １０ｇ; 白菜 ２０ｇ; 人参 ５ｇ; もやし ２０ｇ; 卵 １５ｇ; 油 少々; しょうゆ ２ｃｃ; みりん １ｃｃ

長野県おたり村 @cook_40262049

炒り卵入りの色鮮やかな和え物です。
このレシピの生い立ち
千草とは「たくさんの野菜」と言う意味だということです。今回は４種類プラス卵ですが、きのこや、油揚げ、鶏肉等を入れてもいいと思います。色がきれいなので見た目もいいです。

【保育園給食】千草和え

長野県おたり村 @cook_40262049

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材料

1人分

ほうれん草１０ｇ
白菜２０ｇ
人参５ｇ
もやし２０ｇ
卵１５ｇ
油少々
しょうゆ２ｃｃ
みりん１ｃｃ

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作り方

1

人参は皮をむき、２ｃｍ長さの千切り、ほうれん草は２ｃｍ長さに切る。
2

白菜は２ｃｍ長さの短冊切りにする。
3

卵は溶き、フライパンで炒り卵を作って冷ます。
4

鍋にお湯を沸かし人参、白菜、もやし、ほうれん草の順に入れてゆで、ザルに上げて冷ます。
5

ボウルに水気を絞った野菜と炒り卵を入れ、しょうゆとみりんのたれで和える。

コツ・ポイント

熱いものと冷たいものを一緒に混ぜると食中毒の原因となるので、炒り卵は早めに作って冷ましてから和えましょう。

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つくれぽ

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長野県おたり村 @cook_40262049

2022/12/15 22:24に公開

長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html

このレシピのキーワード

白菜もやしにんじんほうれん草卵

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