砂肝ポン酢
ちょっとピリ辛で、コリコリ食感が癖になります
このレシピの生い立ち
アメトークでやっていた華丸さんのレシピを参考にしました
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にお湯をわかす。ネギは小口切りかみじん切りにする。
- 2
砂肝を２つに切り、更に薄くスライスする。銀皮が気になる方は取り除いてから切ってください。
-
- 3
沸騰した鍋に切った砂肝を入れて5分程ゆがく。かなりアクがわいてくるので取り除く。
- 4
ビニール袋にタレの材料を入れておく。ざるにあげた砂肝をいれてタレに揉み込んで、5分程おく。
- 5
皿に盛り付け、最後にネギを散らして出来上がり。お好みで糸唐辛子等をのせてください。
コツ・ポイント
砂肝をスライスするとコリコリ食感も残りつつ、食べやすくなります。
砂肝は日持ちが悪いので購入したらすぐスライスして冷凍しておき、湯がくだけにしておくと、あと一品の時にとてもラクです。
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