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シワあり硬めで甘さ控えめ★黒豆煮★
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シワあり硬めで甘さ控えめ★黒豆煮★-レシピのメイン写真

シワあり硬めで甘さ控えめ★黒豆煮★

✨ゆりっぺ✨
✨ゆりっぺ✨ @cook_40215876

甘さ控えめで少し硬めの黒豆です★
#シワあり硬め

このレシピの生い立ち
家庭菜園で採れた黒豆で毎年作ってます♪
試行錯誤してやっと納得いく味になりました(*'▽'*)

甘さ控えめで少し硬めの黒豆です★
#シワあり硬め

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試行錯誤してやっと納得いく味になりました(*'▽'*)

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シワあり硬めで甘さ控えめ★黒豆煮★

✨ゆりっぺ✨
✨ゆりっぺ✨ @cook_40215876

甘さ控えめで少し硬めの黒豆です★
#シワあり硬め

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家庭菜園で採れた黒豆で毎年作ってます♪
試行錯誤してやっと納得いく味になりました(*'▽'*)

甘さ控えめで少し硬めの黒豆です★
#シワあり硬め

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家庭菜園で採れた黒豆で毎年作ってます♪
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材料

  1. 黒豆 250g
  2. 水 1000cc
  3. ●砂糖　 130g
  4. ●しょうゆ 大さじ1
  5. ●塩 3g
  6. ●重曹 3g
  7. 南部鉄器(無ければ釘でも可)
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作り方

  1. 1

    ＊1日目＊
    黒豆を水洗いする
    1000ccの水に●と南部鉄器を入れて沸かす

    • シワあり硬めで甘さ控えめ★黒豆煮★作り方1写真
  2. 2

    沸騰したら火を止め、黒豆を入れて1日ほど置く

    • シワあり硬めで甘さ控えめ★黒豆煮★作り方2写真
  3. 3

    ＊2日目＊
    1日目の鍋を強火にかけ灰汁を取りながら火力を弱火にして1時間ほど煮込む

    • シワあり硬めで甘さ控えめ★黒豆煮★作り方3写真
  4. 4

    落し蓋をして弱火で煮込む

    • シワあり硬めで甘さ控えめ★黒豆煮★作り方4写真
  5. 5

    鍋を焦がさない様に注意して水が減ってきたら差し水しながら三時間ほど煮込めば出来上がり♪

    • シワあり硬めで甘さ控えめ★黒豆煮★作り方5写真

コツ・ポイント

弱火で長時間茹でる事で硬めの黒豆になりますが底が焦げないように注意すること。

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✨ゆりっぺ✨
✨ゆりっぺ✨ @cook_40215876
2022/12/21 11:29に公開

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