アンチョビ ガーリック サワークリーム
食パンやフランスパンやクラッカーに水切りヨーグルトの酸味とコク、ニンニクの旨み、唐辛子の辛味アンチョビの塩味がクセになる
このレシピの生い立ち
先日。犬用の誕生日ケーキを作った際、ヨーグルトが、残っていたので…無糖のヨーグルトが苦手なので、逆に塩味を効かせて、お酒に合うようにサワークリームにしてみました。ワインやビールに合うかと思うので、クリスマスのサイドメニューにもピッタリ！
アンチョビ ガーリック サワークリーム
食パンやフランスパンやクラッカーに水切りヨーグルトの酸味とコク、ニンニクの旨み、唐辛子の辛味アンチョビの塩味がクセになる
このレシピの生い立ち
先日。犬用の誕生日ケーキを作った際、ヨーグルトが、残っていたので…無糖のヨーグルトが苦手なので、逆に塩味を効かせて、お酒に合うようにサワークリームにしてみました。ワインやビールに合うかと思うので、クリスマスのサイドメニューにもピッタリ！
アプリでひらく作り方
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受け皿、ザルにキッチンペーパーを3枚敷きヨーグルトを入れます。水気は乳清【ホエイ】なのでリコッタチーズに活用してください
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- 2
時々、別の容器にホエイを取りながら24時間冷蔵庫で寝かせます。乳清【ホエイ】はリッコッタチーズの原材料になります。
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- 3
アンチョビを20gフライパンへ！
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- 4
刻みニンニクと輪切り唐辛子とオリーブ油をフライパンに入れて、弱火で熱します。
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- 5
とにかく、弱火で、ニンニクを焦がさないよう5分程度、炒めます。仕上げにブラックペッパーを入れます。
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- 6
油が、多く感じたら、キッチンペーパーで余分な油を吸い込ませます。十分に冷まします。
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- 7
水切りヨーグルト24時間後…ホエイが抜けて、ヨーグルトは100gになってます。
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- 8
ボウルに水切りヨーグルトを移します。
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- 9
ガーリックアンチョビを水切りヨーグルトに混ぜていきます。
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- 10
しっかり混ぜたら完成！
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- 11
お好みのパンを用意します。
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- 12
パンを軽くトーストします。
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お好みのパンに塗って食べて下さい！
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- 14
刻みニンニクは、レシピID: 21112220を参考に！
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コツ・ポイント
水切りヨーグルトは24時間しっかり水切りします。ホエイが沢山出るので、時々、ホエイを器に取り分けます。ニンニクを、炒める際は弱火で絶対に焦がさないように！
つくれぽ
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