激うま☆豚コマで柔らかミルフィーユかつ

ぱみ:）
ぱみ:） @cook_40380424

塩麹で柔らかくなった豚こまをした味をつけてミルフィーユカツにしました。疲れ切って帰ってきてもすぐに作れます！
このレシピの生い立ち
ふるさと納税でもらった豚こまが硬くてずっと使っていなかったのですが、さすがに使い切らねばと思い柔らかくするレシピを考えました。

激うま☆豚コマで柔らかミルフィーユかつ

クックmiwa☆'s cooksnap of when they made 激うま☆豚コマで柔らかミルフィーユかつ.
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塩麹で柔らかくなった豚こまをした味をつけてミルフィーユカツにしました。疲れ切って帰ってきてもすぐに作れます！
このレシピの生い立ち
ふるさと納税でもらった豚こまが硬くてずっと使っていなかったのですが、さすがに使い切らねばと思い柔らかくするレシピを考えました。
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材料

2人分
  1. 豚こま 300g
  2. 塩麹 大さじ3
  3. しょうが 2かけ
  4. ニンニク 1かけ
  5. 薄力粉 適量（30gくらい）
  6. たまご 1個（足りない場合は+1）
  7. パン粉 適量（20g）
  8. 油 適量

作り方

  1. 1

    豚こまに塩麹としょうが、ニンニクを揉み込み10分ほど置く（置けば置くほどいいので、時間がある場合は１時間）

  2. 2

    つけた肉を食べやすい大きさに丸め、薄力粉、たまご、パン粉の順につける。

  3. 3

    フライパンから1センチくらい油を注ぎ、弱火でひたすら揚げれば完成！

  4. 4

    塩麹10分つけただけで、激硬な豚こまが超柔らかくなります。これは驚き。どこのカツよりもうまい！！

コツ・ポイント

塩麹を使うところがポイント。とても柔らかくなります。また下味がついているのでいつもとは一風変わったうまみのあるカツに。
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