玉ねぎ、セロリ、にんにくはみじん切りにする。

①と＊の材料をブレンダーで混ぜる。セロリと玉ねぎのシャキシャキ感を残したいなら、泡立て器で混ぜても可。

②にオリーブオイルを半量ずつ足してブレンダーで混ぜる。

お好きな魚介に和える。お好みで醤油を垂らす。エビはボイル後マリネ液に半日ほど浸す。生ホタテは和えるだけで美味しい。