【保育園給食】ヤーコンのサラダ

Name: 【保育園給食】ヤーコンのサラダ
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ヤーコン ２０ｇ; 人参 ５ｇ; きゅうり １０ｇ; しめじ ８ｇ; レタス １０ｇ; ごまドレッシング ７ｇ

長野県おたり村 @cook_40262049

ヤーコンをごまドレッシングで和えるだけの簡単サラダです。
このレシピの生い立ち
ヤーコンは給食ではきんぴらにしかしたことはありませんでしたが、今回はサラダで提供しました。ごまドレッシングは食べなれている味のためかよく食べてくれました。

【保育園給食】ヤーコンのサラダ

長野県おたり村 @cook_40262049

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材料

1人分

ヤーコン２０ｇ
人参５ｇ
きゅうり１０ｇ
しめじ８ｇ
レタス１０ｇ
ごまドレッシング７ｇ

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作り方

1

ヤーコンと人参は皮をむき、２ｃｍ長さの千切りにする。ヤーコンは
水に漬けてアクを抜く。
2

きゅうりは縦半分の斜め薄切り、しめじは小房に分ける。
3

レタスは食べやすい大きさに切る。
4

鍋にお湯を沸かし、人参、ヤーコン、しめじ、きゅうりの順に入れてゆで、ザルに上げて冷ます。
5

ボウルに水気を絞った４とレタスを入れ、ごまドレッシングで和える。

コツ・ポイント

今回は市販のごまドレッシングを使って和えました。ヤーコンはゆですぎないように歯ごたえが残るようにゆでましょう。

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つくれぽ

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長野県おたり村 @cook_40262049

2022/12/22 14:13に公開

長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html

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