全ての材料をお鍋に入れ落とし蓋をしたら、弱火〜中火の間でコトコト聞こえてくるまで煮る。

落とし蓋を開けると、切り身中心部にまだ火が通ってないので、煮汁をかけ再び落とし蓋をして５分ほど煮る。

切り身中心部にも火が通ったら、切り身と生姜を取り出しお皿にのせ、中火で煮汁のみ煮詰めたら切り身にかけてできあがり。