ニンニクはみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイル→ニンニクみじん切りにして炒めて香りを出す。

ホタテ炒める→半分くらい火が通ったら一旦出す
お肉炒める→半分くらい火が通ったら一旦出す

エビを炒める→両面色が変わったら一旦出す。
☆のブイヨンとサフランを３００ccのお湯で溶かしておく。

そのままのフライパンに生米２合（洗わない！）を入れて炒める。

生米が透き通ってきたら、④の溶かしたお湯、ダイストマト缶、キノコ、ホタテ、お肉をいれて混ぜる。エビをのせて、中火。

沸騰してきたら、中火～弱火でグツグツさせて、ふたをして３０分。

お好みのお米の硬さで！！

出来あがり！