玉ねぎをスライサーで薄くします。ごま油、サラダ油、塩ひとつまみ入れて炒める。できたら、飴色寸前の色まで。

後は入れたい具たちを全部入れ炒める↑これ必要なのか知らないが、深夜食堂のオープニングでやってたのでまねしてみました。

鰹節をレンチンして粉にします。これ入れるの大事です

かつぶし入れて、後は水を入れて放置。レンチン鰹節だけだと出汁が不安なので、安定のほんだしも入れます。大さじ1くらい。

えのきと、ネギと、豆腐と、最後に豚肉を加え一煮立ち。量によって違うと思うので、好みの量の味噌をといてできたがり