牛スネ肉のスジを切り、両面、塩コショウしてフライパンで軽く焼き、一旦取り出しておく。

油を入れた鍋に乱切りにしたにんじん、くし切りのタマネギを焼き、マッシュルーム、酒、砂糖、味醂、水、コンソメを加えて煮る。

肉を焼いたフライパンにみじん切りにしたパセリ、ニンニク、バターを入れて溶かしながら混ぜ、小麦粉を振るいながら加える。

鍋に肉と溶かしたパセリバターのルーを加えて、ケチャップ、ソースを入れて煮込む。

レンチンしたブロッコリーを最後に加えて、出来上がり。