おひたし(もってのほか)

Name: おひたし(もってのほか)
Cuisine: 日本語
Ingredients: もってのほか 1パック; お酢 適宜; 純米酢 50cc弱; きび糖または三温糖 大1ぐらい; 醤油 ほんの1〜2滴; 水 適宜

ゆうちゃんのママ @cook_40014498

山形の食用菊もってのほかのお浸しです。短い旬を召し上がれ
このレシピの生い立ち
子供の頃両親の田舎から送られてきて良く花びらを取る作業したんですよね…久しぶりに手に入ったので
思い出ご飯で作りました

おひたし(もってのほか)

ゆうちゃんのママ @cook_40014498

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材料

もってのほか 1パック
お酢適宜
純米酢 50cc弱
きび糖または三温糖大1ぐらい
醤油ほんの1〜2滴
水適宜

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作り方

1

もってのほかをガクから花びらを取る。
鍋にたっぷりのお湯を沸かす
2

お湯が沸いたら分量外のお酢を入れて
もう一度沸いたら、もってのほかを入れ箸で混ぜる
2分ぐらい花びらを混ぜながら茹でる
3

湯だった花びらをザルにあげ、冷水で締める。
水気をよく絞る。
4

米酢と砂糖を入れ馴染むようにちょっと火をあて味見をし好みの酸っぱさにしたらお醤油を垂らして
菊を和えたらできあがり

コツ・ポイント

茹でる時、お酢多めがいいです(安いお酢使用)
三杯酢、二杯酢、辛子和えも美味しいです

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つくれぽ

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ゆうちゃんのママ @cook_40014498

2022/12/21 07:14に公開

食べる事も作る事も大好きですが…もっぱら、手抜き料理です滅多に調味料は、計りません殆ど目分量です。皆様のお好きな味に作り変えて下さい。発見があったら、是非教えてください♪写真も生活感満載で綺麗じゃなくごめんなさい(^◇^;)お越しになってくださる皆様本当にありがとうございます。そして作ってくださり本当に感謝しております。来年も宜しくお願いします

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おひたし

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