ゆずの香り上品色も綺麗なイクラの醤油漬け

Vanilla♡
Vanilla♡ @cook_40286140

ゆずの香りでいつものイクラがめちゃくちゃ上品で爽やかになります。お正月やお祝い事にも。

このレシピの生い立ち
ゆずが大好きなのでゆず入りのレシピを探したけど全く見当たらず。作ってみたら、おせち料理に入っている高級イクラみたいにめちゃくちゃ美味しくできたのでレシピアップしました。

ゆずの香り上品色も綺麗なイクラの醤油漬け

ゆずの香りでいつものイクラがめちゃくちゃ上品で爽やかになります。お正月やお祝い事にも。

このレシピの生い立ち
ゆずが大好きなのでゆず入りのレシピを探したけど全く見当たらず。作ってみたら、おせち料理に入っている高級イクラみたいにめちゃくちゃ美味しくできたのでレシピアップしました。

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材料

  1. イクラ醤油漬け ID:21122123 半腹分(約250g)
  2. ゆず 適量

作り方

  1. 1

    イクラ醤油漬けは下記参照。
    アニサキス対策万全の安心レシピ。
    ゆずはイクラ完成後、食べる直前または半日前までに加えます。

  2. 2

    アニサキス対策万全で安心イクラ醤油漬け
    ID:21122123

  3. 3

    完成したイクラの醤油漬けに親指の先の爪2枚程度のゆず皮の千切りと、ゆずの絞り汁を小さじ1程度入れ混ぜる。

  4. 4

    とても香りよく、おせち料理に入っている、どこか懐かしいイクラと同じ香りがします。

コツ・ポイント

ゆず皮はよく洗ってから使用してください。生のゆずであれば少しの量でよく香るので少量で大丈夫です。ゆずを入れたら当日中に食べるようにしてください。翌日以降は苦味が出ます。完成した醤油漬けにゆず皮と果汁を加えてすぐに食べる形が1番美味しいです。

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