作り方
- 1
大きめの鍋でお湯を2リットル程沸かし塩を入れます。
- 2
水で洗った菜の花を湯の中に入れます。
この時、菜の花の根元をまず20秒程湯に浸け、その後全体が鍋に浸かるようにします。 - 3
そこから30秒茹でたら冷水で冷やしておきます。
茹でた際の茹で汁をタッパー等の容器に入れかつお節パックをそこに入れます。 - 4
3の中にみりん、醤油を入れ冷ましておきます。冷ましておいた菜の花を5センチ程の幅にカットします。
- 5
先ほど冷ましておいただし汁の中に浸し、冷蔵庫でさらに冷やしたら出来上がりです！
１時間ほど浸けおくと味がしみてきます！
コツ・ポイント
茹で過ぎると菜の花の食感が柔らかくなり過ぎてしまいます。
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