キャベツは１センチ幅の細切り、きゅうりは太めの千切りにする。

鍋に湯を沸かし、キャベツを投入。60秒後にきゅうりも投入。３秒したら、ザルにあげ冷水をかけ冷ます。

ポリ袋に、水気を絞った野菜と調味料を入れて混ぜる。