【病院】かぼちゃのバター炒め【給食】

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井上病院栄養科
井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

（１人分）エネルギー　124kcal
たんぱく質　1.5g
脂質　8.8g
糖質　12.4g
食塩相当量　0.4g
このレシピの生い立ち
おそらく当院開設時からあるレシピ「かぼちゃとおくらのバター炒め」です。たっぷりのバターを使用していますが、やさしい味付の副菜になります。

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材料

５人分
  1. おくら 100g
  2. かぼちゃ 1/8個
  3. たまねぎ 1/4個
  4. 無塩バター 50g
  5. ●和風だし顆粒 小さじ1/2
  6. ●みりん 大さじ1
  7. ●濃口しょうゆ 小さじ1
  8. ●食塩 ひとつまみ
  9. ●こしょう 少々

作り方

  1. 1

    （下ごしらえ）
    おくら：茹でる→輪切
    かぼちゃ：一口大の薄切
    たまねぎ：千切

    ●の調味料は合わせて混ぜておく

  2. 2

    （炒める）
    鍋にバターを入れ、かぼちゃに火が通るまでじっくり炒める
    →たまねぎを入れて炒める

  3. 3

    (炒める）
    おくら、●の調味液を入れ、炒め合わせる

コツ・ポイント

かぼちゃやおくらをはじめとする、色の濃い緑黄色野菜は一日に手のひら１杯の摂取が推奨されております。

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レシピ作者

井上病院栄養科
井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo
に公開
※ 2021年2月朝日新聞にレシピ掲載されました※ 2023年11月より更新停止しています愛知県瀬戸市にある井上病院の管理栄養士が、実際に提供している病院給食レシピを紹介しています。井上病院　http://inoue-hp.com※ レシピ表記「少々」親指と人差し指でつまんだ量＝0.5g「ひとつまみ」は親指、人差し指、中指の指三本でつまんだ量＝1.0g
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