ゴボウをささがきにして、下茹でする。

鳥のもも肉の筋や、油をとる。

鶏肉を皮ごと１センチ角くらいに切る。

鍋温め、油を敷いてから炒める。（触らない）蓋はしない。

にんじん、ちくわ、油揚げ、きのこ、こんにゃくを１センチ角に切って鶏肉の入った鍋に入れる。かたいものからいれる。

具を入れるたびにしっかり油を回すと美味しくなる。

ゴボウを水切りして合わせる

蓋をしてみりんと酒を入れて、柔らかくなる手前まで煮る

醤油を入れてからキノコを入れる。

ゴボウが柔らかくなったら完成。

ご飯は水を少なめに炊く。(2.5合分の水）

ご飯が炊けたら混ぜ合わせて完成。