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ヨウサマの減塩鯵のタルタル
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ヨウサマの減塩鯵のタルタル-レシピのメイン写真

ヨウサマの減塩鯵のタルタル

ヨウサマの減塩食堂
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen

SNSで鯵のタルタルが乗ってましたので、アレンジしました。
このレシピの生い立ち
イタリアンBALに行くとこのあたりはしょっぱいので、
自分で作るしかないんだよね。

1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。

SNSで鯵のタルタルが乗ってましたので、アレンジしました。
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イタリアンBALに行くとこのあたりはしょっぱいので、
自分で作るしかないんだよね。

1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。

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ヨウサマの減塩鯵のタルタル

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ヨウサマの減塩食堂 @4030genen

SNSで鯵のタルタルが乗ってましたので、アレンジしました。
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イタリアンBALに行くとこのあたりはしょっぱいので、
自分で作るしかないんだよね。

1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。

SNSで鯵のタルタルが乗ってましたので、アレンジしました。
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イタリアンBALに行くとこのあたりはしょっぱいので、
自分で作るしかないんだよね。

1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。

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材料

1人前
  • 鯵の刺身(1人前を包丁で叩く) 5〜6切れ
  • ☆みょうがみじん切り 1本
  • ☆生姜チューブ・黒胡椒 各小さじ1/2
  • ☆オリーブオイル・かんたん酢 各小さじ1
  • ☆アンチョビフィレ(細長い物をみじん切り) 1本
  • 冷凍刻みネギ 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    マリネ液を☆の調味料で作る。

    • ヨウサマの減塩鯵のタルタル作り方1写真
  2. 2

    作り方1に鯵の叩いたものと刻みネギを加えて混ぜて、
    ラップして1〜2時間冷やす。

    • ヨウサマの減塩鯵のタルタル作り方2写真
  3. 3

    冷蔵庫から取り出し、鯵の余分な水分を取り、セルクルに鯵の身だけ詰める。刻んだ大葉を盛りトマトを飾る。

    • ヨウサマの減塩鯵のタルタル作り方3写真

コツ・ポイント

マリネ液にアンチョビとかんたん酢を加える。
アンチョビを入れると塩の調整をしなくて済みます。

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ヨウサマの減塩食堂
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
2020/09/22 07:04に公開
以前は『ヨウサマクッキング』で料理を掲載。2019年7月から9月迄心不全で入院しました。ペースメーカーを体内に埋込み,に障害者に認定。食事、水分、塩分、体重制限が付き、凝ったレシピより薄味に、『出汁』をメインに病院食をイメージに掲載してます。
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このレシピのキーワード

あじ みょうが アンチョビ 刺身 フィレ

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