ピーナッツかぼちゃの皮をピーラーでむき、煮崩れさせない為、
太めに切る。大豆と比較してね。
他の材料は、画像参考に。

フライパンに油を入れ、ひじきを炒めます。

ひじきが油になじんだら、かぼちゃ以外を入れ、混ぜ炒めます。

かぼちゃを入れ炒めたら、
火通りがよいので、早めに
調味料を入れて汁が少なく
なるまで煮ます。

盛り付けて完成！
ピーナッツかぼちゃは、
彩りが、ニンジン並に良く
甘さがありますからオススメです。