シャリ少な目で揚げ欲張りわさびいなり寿司
作ってすぐ食べたい！やや薄味に仕上げる、揚げを贅沢に使いシャリ控えめの手早く出来る上品なワサビいなり。個数食べて大満足！
このレシピの生い立ち
いなり寿司はスーパーで良く買うけど結構割高。味薄さや飯量も含め自分好みに１０個作れば、満足なうえ２人前強になるからお得かな～と。
大盛３００ｇパックご飯をレンチンし使い作ってみました。お米を炊く手間をいなり揚げの方にかけて、安く楽にできます
シャリ少な目で揚げ欲張りわさびいなり寿司
作ってすぐ食べたい！やや薄味に仕上げる、揚げを贅沢に使いシャリ控えめの手早く出来る上品なワサビいなり。個数食べて大満足！
このレシピの生い立ち
いなり寿司はスーパーで良く買うけど結構割高。味薄さや飯量も含め自分好みに１０個作れば、満足なうえ２人前強になるからお得かな～と。
大盛３００ｇパックご飯をレンチンし使い作ってみました。お米を炊く手間をいなり揚げの方にかけて、安く楽にできます
アプリでひらく作り方
- 1
ＮＨＫサイト参照、油揚げを１枚残し取り出し、袋の上から麺棒で１枚ずつあとで中が剥がれてるように、丁寧に表と裏をのす。
-
- 2
長手を半分に切り１０枚に。
内側の剥がれ確認。鍋やフライパンで湯を沸かし油抜き。
網とバットなどで滴り落しておく。 -
- 3
水酒にザラメとダシを少し溶いてから、一番大きなフライパンに入れて、沸き始めたらなるべく重ならないよう油揚げを敷き詰める。
-
- 4
３分ほどしたら箸で１枚ずつ反し、醤油を回しかけ入れ、パンを傾け回し馴染ませる。続けて弱火で煮る。
３～５分位でまた反す。 -
- 5
概ね水気が飛んだらもう一度反し、煮切る。止めて余熱で飛ばしを進める
四角バットに敷きつめ更に大きいバットに氷で等、冷やす -
- 6
紅生姜、寿司酢を熱々ご飯に回し掛け軽く混ぜる。
粉ワサビを茶漉しで万遍無く振るい更に均一になるまで途中胡麻も入れ混ぜる。 -
- 7
荒熱飛ばし揚げに詰め出来上がり!(^^)!
～・☆・～
酢飯が水気不足な位で丁度よいです。飯がしっかり目、揚げがジュワ！ -
- 8
醤油大１／２＋すると結構塩濃い味になります。
ワサビ刺激もっと欲しい場合は練りをバタ−ナイフで揚げの内側に塗って詰めます -
コツ・ポイント
縮んだり焦げない煮詰加減で、沸音変れば頃合い
冷やす際はフチ高さあるバットで水が入らぬよう
紅生姜は軽く絞り汁気を除く。
粉ワサビは多く思えてもそう辛くなりません。
シャリは予め１／２（して５等分使い）など目安に器内で切り分けて各均一量に。
つくれぽ
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