ぶどうを房から外して洗い、水気を拭いておきます。

実を横に半分に切り、種を取ります。指で押したら種が飛び出して、簡単に取れました。

ナイロン袋に入れて冷凍します。

凍ったぶどうをフードプロセッサーでみじん切りにします。

ぶどうの分量を量り、砂糖を用意します。鍋にぶどうと砂糖、レモン汁を入れて中火にかけます。

灰汁を取り、混ぜながら煮ていきます。10分位したら皮が少し気になるので、ザルで荒くこします。

お玉で押しつけながらこしたら、トロミがつくまで煮詰めます。

煮詰まったら煮沸消毒したビンにいれます。