生地を作ります。紅茶を濃いめにに出して冷ましておきます。煮だしたちゃばの１５ｇを刻んでおきます。

バター以外の生地材料を4分こねます。バターを入れて14分こねます。

一次発酵を70分取ります。3分割して10分のベンチタイムをとります。

仕上げ発酵を45分取ります。ドリュール（分量外）を塗り、190度で17分焼きます。完成です。