ポン酢、ウスターソース、お酒、黒コショウを混ぜ、合わせ調味料を作っておきます。

砂ギモは食べやすい大きさにスライス、シメジもほぐしておきます。

フライパンにオリーブオイルを入れ、砂ギモ、シメジを加え、塩コショウを軽くふり中火で炒めます。

2～3分ほど炒め、砂ギモに火が通ったら合わせ調味料を回しかけ大きくかき混ぜて下さい。

器に盛り付け、お好みでレモン汁、一味唐辛子をふったら出来上がり！