ねぎの青い部分を小口切りにする。フライパンでごま油を熱し、ねぎを加えて炒める。

ねぎが少ししんなりしたら、酒・みりん・醤油を加えてさらに炒める。

水分がなくなったら火を止め、かつお節と白ごまを加えて混ぜ合わせて完成。出来上がりはかなりカサが減ります。